l'Italienne 
La prima volta che ho assaggiato le Quesadillas era nel lontano 2010, appena fuori Tulum. Una gita meravigliosa, durante il mio soggiorno in Messico, terminata con un bel pranzetto a base di specialità locali .
Ed è stato amore…A primo boccone 😀 !
Poi un giorno, dopo una cena in un ristorantino Messicano qui a Miami ho deciso di tentare la ricetta e da allora, in famiglia abbiamo stabilito il Quesadilla Friday!
E la ricetta è semplicissima!!
Quesadillas: la ricetta veloce!
Ingredienti per 8 Quesadillas:
- 500 grammi di petto di pollo
- 8 sottilette o formaggio tipo
- 1 sedano
- 1 carota
- Mezza cipolla
- Sale q.b
- Olio q.
- 8 Tortillas di farina
In una pentola di media grandezza, mettete a bollire sedano, carota e cipolla.Tagliate il petto di pollo a cubetti e, quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, immergeteli e cuocete per un’ora.
A cottura ultimata, rimuovete il pollo e mettetelo a raffreddare In un’insalatiera. Quando sarà sufficientemente freddo per le vostre mani, iniziate a sfilacciarlo, aggiungendo sale e olio.
Ricordate: il pollo sfilacciato deve rimanere sempre umido, quindi aggiungete olio se vi sembra asciutto.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando sarà ben calda poggiatevi la Tortilla.
Disponete in una sola metà il pollo – che avrete già sfilacciato – la sottiletta a pezzetti.
Chiudete la Quesadilla a mo’ di piadina e girate dall’altro lato per una rapida cottura (pochi secondi).
Salse da abbinare
Beh il top match è il Guacamole, la famosa salsa messicana a base di avocado; potete spalmarlo all’interno o lasciarlo sopra alla fetta, ma comunque il risultato è sempre PAZZESCO.
Un nuovo abbinamento che sto provando ora è la salsa di fagioli neri con cilantro e lime. Io la compro già confezionata in barattoli da Trader Joe’s ma se volete dilettarvi nella preparazione della ricetta, guardate qui!
Attendo come sempre foto….
Ps. Adesso avete davvero tutti gli strumenti per creare la vostra cena a tema Messico!
Bye!