Scones. I classici dolcetti inglesi serviti con il tè

classici dolcetti inglesi serviti con il tè
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Avete mai sentito parlare degli scones? I classici dolcetti inglesi serviti con il tè? La prima volta che li ho assaporati è stato da Candella Tea Room, a Londra, ed è stato amore a primo morso!

classici dolcetti inglesi da servire con il tè
Source: Candella Tea Room

Oggi, complice una Domenica estremamente piovosa, fredda e di relax, mi sono crogiolata nella splendida Downton Abbey, meravigliosa serie ambientata negli anni ’20 e seguenti. E indovinate chi erano i protagonisti culinari?

Ma sempre loro! Gli scones! (Calcolate pure tre tè ad episodio, se non di più)! 😀

Le ultime tendenze banqueting

Negli ultimi due anni, vi posso garantire che la richiesta di eventi a tema “British tea“, grazie anche all’incidenza di Downton Abbey, è aumentata considerevolmente. In conseguenza a ciò, anche le tendenze banqueting hanno spostato l’asticella verso tutte quelle pietanze/finger food e delicatessen che rientrano nella sfera del tè inglese:

  • cucumber sandwich e tramezzini (di solito consumati per primi)
  • Scones con marmellata o crema
  • biscotti al burro o al limone e pasticcini

I classici dolcetti inglesi serviti con il tè: come, dove e perchè.

Gli scones rappresentano uno dei simboli della tradizione culinaria britannica, sebbene l’origine sia Scozzese. E la preparazione è davvero semplice: si tratta, infatti, di dolcetti lievitati e farciti solitamente con clotted cream, marmellata e miele.

Source: ZuluVent via PIxabay

Richiedono all’incirca mezz’ora, fra preparazione, riposo dell’impasto e cottura, e sebbene siano noti come dolcetti, nulla vieta di farcirli con una crema più salata.

Ho provato la ricetta di tavolartegusto.com e sono assolutamente soddisfatta: anzi ve la consiglio vivamente nel caso abbiate voglia di cimentarvi nella preparazione di qualche scone!

Un vero British tea

Se volete organizzare un tè all’inglese ricordate sempre che:

  • il tè non è MAI in bustina, ma sempre preparato con foglie e infusi.
  • il cibo va consumato secondo un preciso ordine e, assumendo l’utilizzo di un’alzatina a tre piani:
    • vassoio basso – tramezzini salati, sandwich al cetriolo, sandwich al salmone, sandwich crescione, uova e maionese.
    • vassoio medio – scones
    • vassoio alto – pasticcini, biscotti al burro, torta Victoria.
  • Si seguono regole precise durante il tè che rimandano ad una rigida e consolidata etichetta.

E a proposito di Scones, come potete vedere – nell’unico punto senza puntino 🙁 – i celebri dolcetti inglesi serviti con il tè vanno sempre rigorosamente spezzati.

Ovviamente un’altra regola fondamentale del British tea è vestirsi appropriatamente.

Chiedete a Lady Violet, in caso 😛 !

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