l'Italienne 
Non avevo la minima conoscenza del mondo vegan e delle ricette vegane. Zero. Buio pesto. Ma poi un bel giorno, di pioggia e senza Andrea e Giuliano (pardon, ma il riferimento a Kiss me Licia era indispensabile) 😀 decido di invitare a cena una coppia di cari amici.
Vegani.
“E che ca…je cucino?” (detto alla Romana) è stato il mio mantra per circa sette giorni, del resto non potevo di certo lasciare digiuni i miei ospiti!
Eppure, alla fine, con un po’ di tocco casereccio, un pizzico di fantasia e attenendomi ai dettami Vegan, sono riuscita a sfamare degnamente i miei ospiti.
Perciò, se anche per voi c’è nell’ aria una cena con ospiti vegan, ecco a voi qualche ricetta veloce e facilissima per “fare centro”!
Ricette vegane
Ce ne sono parecchie in giro. Davvero tante. Ma io sono un old soul e quindi mi sono affidata ai sapori e agli odori di casa, diciamo anche quelli della mia infanzia e gioventù.
Mix di verdure. Una ventata di Sicilia in tavola
Di una facilità ESTREMA.
Basterà arrostire i peperoni e pulirli un pochino prima, tagliare a cubetti tutte le verdure, condire con del buon olio d’oliva e spolverare con pan grattato prima di infornare.
Et voilà!
Avrete bisogno di:
- un paio di peperoni
- 2/3 patate
- 2 zucchine
- una melanzana
- pomodorini (q.b)
- olive nere
- olivo EVO (q.b)
- sale
- Ah e di un forno! 😀 200° per 50 minuti
Insalata di farro, olive verdi, pomodorini e anacardi.
Eh no, non avete davvero bisogno di spiegazioni! Troppo facile!
Melanzane arrosto
Vi basterà una bella padella per grigliare bistecche e delle belle melanzane.
Sale, olio, uno spicchio d’aglio e il gioco è fatto! 😉
Ovviamente le melanzane vanno lavate e preparate prima eh?! leggi qui per sapere come fare)
Polpettine di lenticchie
Regola n.1 utilizzare le lenticchie rosse decorticate: il procedimento sarà infatti molto più veloce.
Lavatele sotto un bel getto di acqua fredda e fatele bollire assieme ad una carota per una decina di minuti.
Successivamente frullate il tutto e aggiungete del pan grattato fin quando non otterrete un composto adatto per formare delle palline.
Air Fryer o forno?
Potrete usare entrambi! Certo è che per me la friggitrice ad aria è stata una vera scoperta e vi garantisco che le polpettine di lenticchie vengono buonissime – croccanti all’esterno e morbide all’interno – in meno di 8 minuti!
Ricette vegane. Ma la pasta?
Eh su, non c’è bisogno che ve lo dica! La sempiterna Pomodoro e basilico? Aglio, olio e cime di rapa? Zucchine e pomodorini? Pesto di zucchine e menta?
Insomma, sulla pasta avete parecchia scelta, ma se siete a caccia di altri consigli, scrivetemi!