l'Italienne 
L’antipasto autunnale è probabilmente quello che prediligo: saranno i colori, saranno gli accenni di una stagione di transizione che ci volge lentamente all’inverno, saranno i sapori con ingredienti leggermente più consistenti, ma li amo, ecco!
Alcuni di questi sono peraltro nella tendenza banqueting del 2019 (visto che il 2020 è praticamente piatto causa pandemia 🙁 ), perciò, per eventi futuri o semplici cene in casa….Avrete già qualche idea.
Here you are!
Antipasto autunnale: insalate
Farro my love!
Facilissimo da preparare, pochissime calorie, e soprattutto combinabile con altre dozzine di ingredienti. Da mangiare caldo o freddo.
Ricordate che il farro va sciacquato sotto acqua corrente fredda per almeno 3 minuti e bollito in acqua salata per una decina!
Tortino di quinoa su tostones
E dove li trovo i tostones? Vi starete domandando…
No fear, perchè il tostone, altro non è che il frutto del platano. Una specie di banana che nei paesi latinoamericani viene cucinata e proposta in decine di varietà diverse. Una di queste è la fetta di platano fritta….
…E se utilizzata come cialda, rende la preparazione più croccante e l’aspetto più gradevole
La quinoa
Anche qui, passate sempre la quinoa cruda sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino a trame molto piccole.
Bollitela per circa 15 minuti, fin quando i grani diverranno translucenti e le coroncine inizieranno a staccarsi.
La quinoa in genere assorbe l’acqua, per questo è opportuno scolarla a fine cottura.
Cosa ho inserito nel tortino di quinoa? Beh, pomodorini, scaglie di Grana e Olive verdi di Avetrana! E Ale’.
Vellutata di zucca
IN questo link, Fidelity Cucina, troverete una ricetta semplicemente perfetta per la vostra vellutata di zucca!
Potrete servirla in un’unica zuppiera, e passarla come consommè, oppure, se siete più propense ad un mini antipasto a base di vellutata, vi suggerisco delle zuppiere monoporzione.
Ad esempio, quella che vedete in foto, è una zuppierina monoporzione di Paben. Con il suo cucchiaino e dotata di coperchio, può essere un’alternativa originalissima al servizio dell’antipasto/consommè!
Halloween pumpkin: l’antipasto autunnale Halloweeniano!
Non poteva mancare!
E visto che siamo a ridosso della Vigilia di Ognissanti, un altro antipasto da proporre – e i bambini ne andranno pazzi – è lei: la zucca che vomita guacamole!
Basteranno nachos e guacamole: tutto acquistabile. O se volete cimentarvi nella preparazione del guacamole, la mia ricetta semplice semplice è:
- 3 avocado maturi
- 1/4 di cipolla tagliata a pezzetini
- mezzo bicchierino di succo di lime
Fine!
Facile no?
Zucca, farro e cereali, castagne, patate dolci sono gli ingredienti perfetti per un antipasto. Ovviamente l’insalta gioca sulla velocità ed è una soluzione perfetta nel caso di cene improvvisate o last minute. Il menu comunque si sta arricchendo, perciò stay tuned!